研讀《中藥大辭典》等書籍可知，柑皮可做橘皮用，但橘皮不等同于柑皮，橘普茶不是柑普茶。
《中藥大辭典》：橘皮
【出處】《神農(nóng)本草經(jīng)》。
【別名】陳皮（孟詵），貴老（侯寧極《藥譜》），黃橘皮（《雞峰普濟(jì)方》），紅皮（《湯液本草》）。
【來(lái)源】為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮。10月以后采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫驎窀伞?/span>
【生境分布】主產(chǎn)四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦產(chǎn)。
【性狀】片厚1～2毫米，通常向內(nèi)眷曲：外表面鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無(wú)數(shù)細(xì)小而凹入的油室；內(nèi)表面淡黃白色，海綿狀，并有短線狀的維管束（橘絡(luò)）痕，果蒂處較密。質(zhì)柔軟，干燥后質(zhì)脆，易折斷，斷面不平。氣芳香，味苦。以皮薄、片大、色紅、油潤(rùn)、香氣濃者為佳。
【化學(xué)成份】福橘果皮含揮發(fā)油，其中主要為檸檬烯。溫州蜜橘果皮亦含揮發(fā)油，油中含異丙烯基甲苯、δ-欖香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯和甜香味極佳的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯。果皮中另含橙皮甙、胡蘿卜素1毫克、隱黃素12毫克、維生素C150毫克、維生素B1和果膠。各種橘皮均含揮發(fā)油，且多含黃酮甙（如橙皮甙）等成分。
【性味】辛；苦；溫。
【歸經(jīng)】脾；肺。
【備注】橘皮藥材，除上述橘類的果皮外，柑類及甜橙的果皮，有時(shí)亦作橘皮使用。商品名前者習(xí)稱“廣陳皮”，參見“柑皮”條；后者習(xí)稱“土陳皮”，參見“橙皮”條。
《中藥大辭典》：柑皮
【出處】《本草拾遺》。
【別名】廣陳皮、新會(huì)皮（《藥性切用》），陳柑皮（《本草求原》）。
【來(lái)源】為蕓香科植物茶枝柑或甌柑等多種柑類的果皮。9～11月采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)⊥鈱庸?，陰干或曬干?/span>
【生境分布】主產(chǎn)廣東、廣西。此外，福建等地亦產(chǎn)。
【性狀】果皮厚約1毫米。外表面黃橙色至紅橙色，有無(wú)數(shù)大而凹入的油點(diǎn)，對(duì)光照視，透明清晰。內(nèi)表面白色棉絮狀，油點(diǎn)微凹入。質(zhì)較疏松而柔軟，干燥后仍不脆。香氣濃郁，味微辛，但不甚苦。以皮薄、片大、質(zhì)柔軟。少病斑，油潤(rùn)、香氣濃者為佳。
【化學(xué)成份】含橙皮甙、川陳皮素和揮發(fā)油。
【性味】辛；甘；寒。
【歸經(jīng)】脾；胃。
橘普茶≠柑普茶
研讀《中藥大辭典》等書籍可知，在藥典和藥食同源目錄上的橘皮，不能等同于“橘子的果皮”，橘皮定義范圍更廣。柑皮可以做橘皮用，但橘皮卻不能做柑皮用。這點(diǎn)不同于柑和橘的區(qū)別，橘不包含柑，兩者是不同的品種。柑皮的特征成分（據(jù)藥典記錄，柑皮中的川陳皮素在橘皮的成分里面沒有。）在橘皮中含量低，甚至沒有。
柑皮以新會(huì)柑皮為優(yōu)。由柑皮的別名（新會(huì)皮）可知，新會(huì)柑皮幾乎就是柑皮的代名詞。
同理可推，橘普茶和柑普茶也不同。橘普茶是橘皮加普洱，柑普茶是柑皮加普洱。柑普茶可做橘普茶用，但橘普茶卻不是柑普茶。由于成分含量的差異，造成橘普茶價(jià)格便宜，而柑普茶價(jià)格昂貴。若以橘普茶代替柑普茶，就是以次充好了。
與勐海茶在普洱茶中的地位一樣，新會(huì)柑皮在柑皮中的地位不言而喻。大益金柑普采用普洱茶核心產(chǎn)區(qū)勐海茶廠發(fā)酵的熟茶+新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑皮制作而成，這就是“天生絕配”的現(xiàn)實(shí)演繹。
通常我們認(rèn)為，柑皮性溫。但據(jù)《中藥大辭典》記載，柑皮性寒。為什么會(huì)有這種認(rèn)識(shí)上的差異呢？記得來(lái)上學(xué)堂喔。
